Une médaille d'or au Mondial du Chasselas doublé d'une autre médaille d'or aux Sélections des vins du Valais: le Fendant Ste-Anne Tradition 2012 a séduit plutôt deux fois qu'une. Une double récompense qui réjouit Christian Gfeller, l'oenologue de la Cave Ste-Anne Héritier-Favre à Sion.
Le Fendant Ste-Anne tradition est issu d'une part des vignes saviésannes de fournisseurs de la cave et d'autre part des vignes familiales situées à Molignon. Des terres sablonneuses et schisteuses cultivées avec grand soin par le métral Samuel Héritier. Vendangées le 10 octobre, à maturité idéale, ces parcelles ont donné ün peu plus d'un kilo de raisin au mètre carré avec un sondage supérieur à 80° Ochslé.
Ce fendant a été vinifié dans la grande tradition valaisanne, en cuves inox, avec deux fermentations complètes. La mise en bouteille a eu lieu au mois d'avril.
Depuis, ce fendant n'a cessé de réjouir ceux qui l'ont dégusté. Un vin d'équilibre, un cru idéal pour l'apéritif ou pour accompagner les mets au fromage. Santé !
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