Pour vins rouges

Pour vins blancs

Protocole pour la reprise de fermentation

Recomandations pour la création de vins fruité

Pour vins blancs neutres

Pour vins blancs aromatiques

Pour vins rouges neutres

Pour vins rouges aromatiques

Depuis 2000, nous assurons le suivis œnologique de vos vin.

Aujourd'huit, le Bacchus µ et le Cetlab 600, 2 appareils de pointe, équipent notre laboratoire.
Ils nous permettent aujourd’hui de vous offrir un service analytique haut de gamme pour vos vins.

Nous pouvons réaliser les analyses suivantes :

• Sucres (glucose/fructose, saccharose, totaux).
• Acides organiques : acétique, malique, lactique, tartrique, gluconique, citrique.
• SO2 total et libre, glycérol, acétaldéhyde.
• Azote α-aminé, azote ammoniacal, azote assimilable.
• Fer, cuivre, calcium, potassium.
• Intensité colorante, Intensité colorante modifiée (DO 420-520-620), indice de Folin, anthocyanes.
• Acidité totale, pH Alcool, densité, extrait sec.
• Sucres (réducteurs, totaux, glucose/fructose, saccharose).
• Acidité totale, pH, acidité volatile.
• Acides organiques : acétique, malique, lactique, tartrique, gluconique, succinique.
• Glycérol, SO2 total, CO2, butanediol, acétate d’éthyl.
• Azote assimilable, α-aminé et ammoniacal, potassium, IPT.
• 5 indices qualité paramétrables.
• Jusqu’à 8 paramètres pour le calcul de chaque indice.