Phytokoll App-L est le mélange parfait de protéines de pomme de terre et de pois. Il bénéficie des caractéristiques des deux en permettant la clarification et l’élimination des fractions colorées oxydées lors du collage des moûts et des vins blancs et rosés. Phytokoll App-L, même à son dosage le plus élevé, ne transmet pas les mauvais goûts aux produits traités.

Dosage : 50-150 g/hl.

Phytokoll K combine l’action du chitosane préactivé et des protéines végétales dans le collage des moûts et des vins blancs et rosés. Dans les moûts, il peut être utilisé aussi bien pour le débourbage que pour la flottation. Dans cette dernière application, la vitesse de remontée du chapeau est efficace.

Dosage : 5-20 g/hl.

Produit à base de protéines de pois (P. sativum), est dédié au collage des moûts et des vins blancs et rosés. Sa formulation liquide le rend particulièrement pratique pendant la récolte, tant pour le collage par décantation que par flottation.

Dosage : 20-50 g/hl.

PLANTIS AF-P est un nouveau coadjuvant de la gamme sans «allergène» d’ENARTIS. Il est obtenue exclusivement à partir de protéine de pomme de terre.
PLANTIS AF-P est exempt de composés allergène et ne nécessaire pas d’être inscrit sur l’étiquette.
De plus, l’absence de produits d’origine animale lui permet d’être utilisé dans la production de vins destiné à la consommation végan.

PLANTIS AF-P est un nouveau coadjuvant de la gamme sans «allergène» d’ENARTIS. Il est obtenue exclusivement à partir de protéine de pomme de terre.
PLANTIS AF-P est exempt de composés allergène et ne nécessaire pas d’être inscrit sur l’étiquette.
De plus, l’absence de produits d’origine animale lui permet d’être utilisé dans la production de vins destiné à la consommation végan.

PLANTIS AF-P peut être utilisé:
• pour la clarification de jus, également par flottation;
• pour améliorer la clarté et la filtrabilité des vins blancs, rouges et rosés;
• pour réduire l’astringence des vins rouges;
• pour le traitement des vins ou des vins oxydés sensibles à l’oxydation.

Dosage : 5 à 30g/hl

CASEINE SOLUBLE permet un traitement préventif des moûts et un traitement curatif des vins contre la casse oxydasique et autres déviations organoleptiques liées à une mauvaise conservation des vins.

• Pour le moût : 50 à 100 g/hL
• Pour le vin : 20 à 60 g/hL

Qi No[OX] est une alternative à la caséine et à la PVPP et à ce titre, la première formulation, non-allergène, biodégradable, ne contenant aucun produit d’origine animale ou de synthèse. Elle est spécialement développée pour ses propriétés anti-oxydantes sur moût et sur vin.

• Moût : 30 à 80 g/hL, dès les premiers instants d’écoulement du jus, juste avant le débourbage. Eventuellement pendant la fermentation.
• Vin (blanc ou rosé) : 20 à 60 g/hL à incorporer au moment où le souci est détecté - ou en prévention.

Adjuvant de flottation réellement innovant: naturel, biodégradable, non-allergène et ne contenant aucun produit d’origine animale.

• Sur moût blanc et rosé : 5 à 10 g/hL
• Sur moût rouge issu de thermovinification : 10 à 15 g/hL

Revelarom® est un produit innovant à base de citrate de cuivre et de bentonite purifiée pour le traitement des goûts de réduction dans les vins et autres produits de fermentation alcoolique.

- Le dosage le plus fréquent 5 à 20 g/hL. Dose légale maximale; 50 g/hL.

Clarification. Le SIL FLOC est un sol de silice, c’est à dire une suspension aqueuse de particules sphériques de dioxyde de silicium. Les particules de silice de SIL FLOC, chargées négativement, vont réagir avec les protéines chargées positivement pour former des flocons. SIL FLOC sera incorporé directement au vin lors d’un remontage (au moins 1/3 de la cuve) ou de préférence au moyen d’un raccord de collage.

• De 2 à 10 cL/hL. En association avec HYDROCLAR, FINECOLL ou GOLDENCLAR.

Bentonite et charbon actif (0.7%). Pour un usage alimentaire, oenologique et professionnel.

Saupoudrer SILIXEL sur l’eau (1kg/20l). Agiter (mixeur). Laisser gonfler 1 à 2 Heures. Remettre en suspension.

- Au débourbage : 10 à 50 g/hl - En vinification : 10 à 50 g/Hl pendant la fermentation alcoolique - Stabilisation protéique : 10 à 50 g/Hl suivant le  BENTOTEST

Gélatine alimentaire «gold» en solution à 50%. SOLOGEL est faiblement hydrolysée et possède une bonne densité de charge. Ajouter SOLOGEL directement au vin au moyen d'un raccord de collage ou par remontage.

- 10 - 15 mL/hL de SOLOGEL + 50 à 100 mL/hL de SIL FLOC pour les jus d’écoulure
- 20 - 25 mL/hL de SOLOGEL + 50 à 100 mL/hL de SIL FLOC pour les jus de presse.
Généralement, l'ajout de gélatine est réalisé après celui de SIL FLOC. Des essais peuvent être réalisés afin de connaître les doses à ajouter au moût.

Préserver les arômes dans les vins blancs et rosés pendant le stockage:

Vins rouges jeunes

Vins de base pour mousseux

Prévention et traitement du rosissement oxydatif

Dosage: 20 - 40 g / hL