| Description | TANENOL CLAR est un tanin hydrolysable appartenant à la classe des tanins ellagiques, qui sont formés de glucosides de l'acide ellagique. Ses propriétés chimiques favorisent l'action naturelle des tanins endogènes tout en renforçant la charpente du vin et en contribuant à son affinement et à son équilibre organoleptique. Dans la vinification en rouge, il permet de fixer et de stabiliser les molécules de la couleur, et il renforce l'action bactériostatique et antioxydante de l'anhydride sulfureux. Le produit est couramment utilisé pour clarifier les vins blancs et rouges, surtout en association avec une gélatine peu hydrolysée (PULVICLAR S).Pendant l’élevage l’addition de TANENOL CLAR en combinaison avec une ventilation de la masse aide à l’atténuation du réduit provoqué par la présence de composés sulfurés de la famille des thiols.La formule granulaire de TANENOL CLAR aide à la dispersion dans l’eau et le vin et réduit la formation de poudres fastidieuses pour l’opérateur des celliers. |
Nutriferm Arom