Oeno-Tech

Solution de tanins Oenologiques granulés Spécial pour la vinification. 100% Tanins de raisin.

indiqué pour tous types de vin, pendant toute la durée de l\'élevage, afin de souligner les notes douces et fruitées et pour conférer de la sucrosité et de la douceur au vin, en réduisant les perceptions gustatives négatives, telles que l\'astringence ou l\'amertume. Ajouté à la mise en bouteille, le produit intensifie la complexité aromatique des vins. Ajouté en début d\'élevage, il contribue à intensifier leur complexité aromatique.

Indiqué pour le traitement des vins au cours de l\\\'élevage, dans lesquels l\\\'on souhaite souligner les notes douces et toastées et auxquels l\\\'on souhaite conférer sucrosité et douceur, en atténuant les sensations d\\\'astringence et d\\\'amertume. Ajouté à la mise en bouteille, il intensifie la complexité aromatique des vins. Ajouté en début d\\\'élevage, il aide à prolonger la durée de vie des barriques en chêne.

Tanins condensés (riches en tanins de raisins).

TANENOL UVA est un tanin issu de l’extraction de pépins de raisin blanc frais et bien mûr. Les tanins proanthocyanidiques dont il est composé forment des interactions stables avec les anthocyanes (molécules responsables de la couleur). L’adjonction de TANENOL RAISIN sur moûts ou durant la phase immédiatement postérieure à la fermentation alcoolique, permet d’obtenir une meilleure réaction avec ces molécules, mais aussi une combinaison plus précoce, ce qui améliore la fixation de la couleur.Dans les vins blancs à forte instabilité protéique, l’ajout de TANENOL UVA permet d’éliminer une partie des protéines et de réduire en conséquence la dose de bentonite nécessaire à la stabilisation complète du vin.En outre, TANENOL UVA accentue le corps et la complexité aromatique du vin en soulignant la note fruitée et, dans certains cas, masque une éventuelle astringence excessive, évitant ainsi une intervention corrective de clarification.