Oeno-Tech

Préparation à base de levures riches en polysaccharides membranaires. Accentue la perception de volume et de rondeur en bouche. (Dosage 10-40g/hl)

Activateur de fermentation à base d'écorces cellulaires naturellement riche en Glutathion (environ 3%), à haut pouvoir anti-oxydant pour préserver les arômes et la fraicheur des vins blancs.

Naturalis est une levure inactivée obtenue par un procédé spécifique qui permet de faciliter la libération des polysaccharides naturellement présents en grande quantité dans la paroi de cette levure. Pour la production de vins rouges ronds.

Adjuvant d’élevage à base de levures inactivées sélectionnées pour leur pouvoir d’adsorption des produits responsables des goûts de réduit.

L’utilisation de SURLÌ au cours de l’élevage permet d’augmenter de façon notable la structure et l’intensité aromatique, d’améliorer l’équilibre et d’accroître considérablement la longévité des vins. Son utilisation dans les vins blancs, rouges et rosés contribue à la stabilisation protéique, tartrique et polyphénolique.