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LSA - Saccharomyces Cerevisiae Recommandé pour les cépages blancs tels que Sémillon, Gewürtztraminer, Muscat et Muscadelle. Maurivin Altesse exprime une haute activité Beta-glucosidase durant la fermentation se traduisant par la révélation d'arôme variétaux.

LSA - Saccharomyces Cerevisiae x Saccharomyces KudriazeviiSouche de levure qui apportent rondeur et complexité vins rouges : AWRI 1503Augmente la complexité aromatique et la sensation de rondeur en bouche.Allie à la fois sécurité fermentaire et mise en exergue des arômes variétauxà partir de cépages rouges tels que Gamaret, Garanoir et Syrah.

LSA - Saccharomyces Cerevisiae (var. Bayanus) AWRI 350 est recommandée pour l’élaboration de vins jeunes aromatiques rouges (Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon), rosés et blancs (Muscat, Gewürztraminer). MAURIVIN AWRI 350 produit de grandes quantités d’esters (composés aromatiques d’origine fermentaire).

LSA - Saccharomyces CerevisiaeIsolée en Afrique Du sud, cette souche est employée intensivement pour sa capacité à permettre la pleine expression du fruit variétal et à renforcer la sensation de "structure" en bouche. Très répandue pour les vins rouges variétaux à base de Syrah, cabernet sauvignon, Zinfandel et merlot et vins blancs variétaux à base de Chardonnay, Semillon et Riesling.

Souche de levure qui apportent rondeur et complexité vins blancs : AWRI FUSION Augmente la complexité aromatique des vins en y révélant les arômes variétaux de cépages blancs (Chasselas, Chardonnay, Müller Thurgau) en exaltant des notes fruitées et florales (pêche, nectarine, violette)